柴薪
寒露来临，草木萧瑟，日影南斜，白昼一日短似一日。寒露这天，朋友相约去信安阁喝茶。喝茶是一件难得的雅事，也是得一时之闲暇。
茶，据考证，有文字记载已有两千多年历史了。公元前200年左右，秦汉年间中国最早的一部字书《尔雅》中就有“槚”字，称“槚”就是“苦荼”（“荼”是“茶”的古字）。《神农本草》一书中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。陆羽在《茶经》中认为饮茶在鲁周公时已为人所知，春秋时代齐国的晏婴，汉代的扬雄、司马相如，三国吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱好饮茶，后来流传广了，便成了风俗。
中国的茶叶种类繁多，按《中国茶经》的分类法，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶等六大类。
茶树为南方嘉木，古人称茶为茗，故喝茶又谓品茗。茶生于天地之间，濯山野之泉，沐天地之露泽，虽寒而不凋，其色常绿常新。陆羽《茶经》中说，“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。”
有一则轶事。北宋时，有一次，苏东坡从故乡四川眉山至重庆经长江回京，船至西陵峡时才忽然记起宰相王安石曾有一事相托：回程时取巫峡江水一罐以供煮茶。于是，苏东坡硬着头皮连忙取了一罐西陵峡之江水权当巫峡之水。回京时，苏东坡有些忐忑，亲自将水送到王安石府上。王安石大喜过望，邀苏东坡留下一起喝茶。水煮开后，泡上茶，王安石呷了一口，回味片刻，笑着对苏东坡说，此非巫峡之水，乃西陵峡之水也。苏东坡大惊失色，佩服至极，作揖赔罪，连忙说了原委。喝茶喝到王安石这分上，不只是高人而是天人了。
由此可见，喝茶需先煮水，好茶还需配好水。而用水之精者，喜山间之泉。杭州人泡龙井茶，常去取虎跑之泉水。其次是江河溪流之水，再次是井窟之水。而现代人用所谓的桶装纯净水泡茶，实因无水可煮，也只能以此代之了。
对于喝茶，我本是不太讲究之人，好比抽烟，也无南北之分、好坏贵贱，曾与朋友戏言，能点着的即可。朋友用的是云南的普洱红茶，虽煮时工道繁复，但喝时味纯可口。
秋日容易感伤，喝茶却能宽心。坐在信安阁内，静听秋风过耳，远观树木摇曳，更远处高层楼宇，车马流水，红尘滚滚，喧喧嚣嚣，秋天已经被逼仄到了一些不易为人注目的角落。信安阁西面，可观日之西薄，晚霞翩翩，横亘在远天，仿佛无数美妙绚烂之花。天空下，衢江灰白一线，流向由南向北又转东，曲折委蛇。
时近日暮，天空苍黄，天色为薄霾所翳，更见苍茫，内心似乎也徒增一片苍茫。而眼前壶内的水声呯然而起，似煮水知人生，又如喝茶，初极浓郁，终淡如水，此始于水而又终于水，喝茶即品人生也。
古人有喜欢收集雨雪寒露之水为煮茶之用的。《红楼梦》中的妙玉，喜欢用雪水煮茶，而且是梅枝上的雪。苏东坡被贬海南，叫人收集芭蕉叶上的露水煮茶。此等皆妙人文人雅事尔。而乡野农夫用野茶叶、粗瓦罐泡茶，照样喝得痛快淋漓。唐朝的郁离子，喜欢用从天而降的露水煮茶。寒露过后，露气将结。每天清晨，路边草木上无数的露珠晶莹透彻，看得人满心欢喜。只是露水易逝，古人歌《薤露》以寄哀，人生如薤上之露。
我想，仅为煮茶而收集露水，实为暴殄天物。露水宜观，遍地晶莹之境，不说收之不易，收了于心何甘？实实在在糟蹋了眼前的这一番美景。
来源：衢州日报