“在村里喝咖啡，也太快乐了吧。”随着咖啡热潮的兴起，咖啡店逐渐从城市延伸到乡村田野，如今，“村咖”已成为文旅消费市场中的新时尚。近年来，衢州乡村也涌现出了不少咖啡店，柯城上蒋村天空之城咖啡店，衢江盈川村瀑布咖啡厅，江山廿八都想廿咖啡馆，常山路里坑村羊棚咖啡馆……这股新潮流因地制宜、大显身手，为乡村带来了“咖味”，也为乡村发展注入了新的活力。
在笔者看来，“村咖”走俏的背后，实际上是乡村旅游的火热。游客来到乡村喝咖啡，未必是为了品尝咖啡本身，也许更多的是为了体验与日常生活不同的、新鲜独特的轻松环境。
天空之城咖啡店由集装箱改造而成，别致的风格带来另类的松弛；位于洞穴内的瀑布咖啡厅打造了一个梦幻世界，透过窗户，气势磅礴的瀑布景观和开阔的江面美景一览无余；想廿咖啡馆在景区原有的秉书洋货店展馆上进行改造，“遗落在大山里的梦”近在咫尺。香气四溢的咖啡与别样的沉浸式体验，以及闲适宁静的“慢生活”美学，让人心生欢喜。
当咖啡逐渐成为乡村新名片，乡村振兴也迎来了新的机遇。羊棚咖啡馆的运营方是一群回乡创业的年轻人，为了培育和孵化乡村人才，盘活乡村闲置劳动力，他们发出聘请村民来当咖啡师的消息。50岁的村民曾美君一路过关斩将，成功“转型”成为了一名家门口的乡村咖啡师。最忙的一天，在羊棚咖啡馆的小羊“咩咩”声中，曾美君从早到晚做了近800杯咖啡。不仅是本地村民、返乡青年，还有不少外地“新村民”，他们结合当地自然禀赋和当地文化，通过开设“村咖”创业增收，丰富了“村咖”的内涵，并为乡村带来了新的经济增长点。
在全面推进乡村振兴的大背景下，我们乐见咖啡馆这样的消费场景走进乡村。然而，“村咖”的迅速兴起虽让人惊喜，但其发展也面临着一些挑战。如何形成特色风格，如何吸引更多的游客前来打卡，如何实现咖啡店的可持续发展等问题都需要经营者认真思考。经营者应立足村庄现状，明确市场定位，开发本土资源，打造差异化、多样化的产品，还可以在文化内涵、服务设施、功能定位等方面多下一番功夫，切忌生搬硬套爆红、网红的“村咖”模式。
总的来说，“村咖”不仅是一种新颖的文旅产业，更是一种生活态度的体现，让人们感受到了乡村生活的美好和惬意，也为乡村振兴带来了新的机遇和挑战。在未来的发展中，期待“村咖”们能够继续保持前进动力，在各美其美、美美与共中为彼此赋能增色，为乡村的繁荣兴盛贡献更多的力量。
来源：衢州日报