定海二中八（7）班
学生记者 谢炅芫（证号E03032）
在舟山吃螃蟹是一种享受，每年的八月和九月，螃蟹就会出现在舟山人的生活中。它可以做成清蒸螃蟹、葱油螃蟹、螃蟹糊以及螃蟹羹等。但我认为螃蟹炒年糕，才是最具特色的舟山美食。
夏日的清晨，小区边的菜场人声鼎沸，细细闻，似乎还能嗅到空气中弥漫着的海鲜味。海鲜摊位前最吸引人的，那肯定是螃蟹了。它们一只只被摊主养在白色的浅筐里，挨挨挤挤好不热闹。螃蟹的外壳呈青绿色，蟹钳的最前端染着一点紫红，只有腹部才是白色的。蟹壳的颜色越深，腹部的纹路越清晰，颜色越白，说明这只螃蟹越肥美。随着一声声的收款播报，它们有的一只、二只被顾客买走，有的则被一筐筐打包装车发往全国各地，成为舟山的一张“名片”。
说了螃蟹，那就不得不说它的最佳美食搭档——来自册子的水磨年糕。每年的冬天，外婆总会早早起床，用井水把一袋袋的大米淘洗浸泡，然后拿到年糕作坊。通过磨粉、沥粉、捣粉、蒸粉、压年糕等一系列的纯手工工序，制作出洁白如玉、煮而不糊的水磨年糕。外婆说做好的年糕，要先拿回家凉透，再用缸浸泡着，浸泡的水也要定期更换，这样才能确保螃蟹上市时，年糕依然甜糯可口。
最新鲜的食材，只需要配备简单的烹饪，就可以做出最美味的佳肴。只见外婆将切好的螃蟹放入烧热的油锅，加入适量的食盐及酱油，倒入切片的水磨年糕，轻轻翻炒几下，一盘飘香四溢的蟹炒年糕就做好了。刚出锅，那香气就如潮水般涌出，瞬间充满了整个厨房，让人想要拿起筷子，品尝其中的美味。
螃蟹和年糕的组合无疑是美味的，肥美的螃蟹加上光滑润口的年糕，这滋味当真是妙不可言。宋代诗人徐似道曾说：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”作为地道的舟山人，如果说不吃螃蟹对不起自己的肚子，那么不吃螃蟹炒年糕，就对不起螃蟹的这份鲜，年糕的这份糯了。
如果有机会，欢迎您来舟山，搜寻那一份藏在“浙”里的味道。
来源：舟山晚报