台传媒记者元 萌
当“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”的台州美食遇上文创，会碰撞出怎样的火花？
2024“浙派好礼”文创产品和旅游商品评选中，设置了科技生活、特产生活、“浙派好礼”三大板块。其中特产生活板块，是特色美食的“主场”，各地美食作为伴手礼，上演着“舌尖上的文创”。
今年参与评选的百余款台州特产美食中，有20款上榜特产生活板块。这些尝得到、留得住、带得走的台州好礼，又有哪一款让你心动呢？
隐藏的热辣
台州人对于姜，可以说爱得深沉。无姜不欢的城市，也将这份特别的味道，融入了伴手礼。姜汤速食面、谢杨贡姜伴手礼盒、众小满古法姜品礼盒等台州好礼，让“辣呵呵”的隐藏美食属性，火热出圈。
获铜奖的谢杨贡姜伴手礼盒，让小小生姜摇身一变，成了爆汗姜汁、温润姜汁膏、暖姜甘舒膏、暖姜清润膏等好礼。
产自椒江区章安街道谢杨村的谢杨贡姜，也叫小黄姜、章安生姜，个头小巧，纤维少而肉质细嫩，味辣，香气足。谢杨贡姜历史悠久，早在南朝时，出产的生姜已是朝廷贡品，唐朝官方颁布的药典《新修本草》中，还专门提到生姜“出临海章安者佳”。
在谢杨村，几乎家家户户都有种植生姜的习惯，榨姜汁、制姜糖，做各类姜制美食的技艺传承至今。2022年起，谢杨村与本村新农人深度合作，并引入台州市新府城科技传媒公司与浙江理工大学的创新力量，致力于贡姜产品深度开发。
台州市新府城科技传媒公司相关负责人鲍红兵说：“我们巧妙运用现代技艺，将姜的妙用发挥到极致，涵盖了吃、喝，乃至沐足养生多个领域，精心研发并推出了姜汁膏、空气生姜糖、黄精姜茶以及暖姜沐足等一系列创新产品，将谢杨生姜推向更加广阔的平台。”
姜汤面竟然也能做成速食？获得金奖的速食姜汤面，让远在他乡的游子品尝到鲜甜热辣的正宗“乡味”，让这份传统味道走出台州，也让更多食客领略台州独特的饮食文化。
获优秀奖的众小满古法姜品礼盒，用的是黄岩沙埠特产的小连黄姜，制成的姜汁膏、姜片、姜炒米等，保留了浓郁的古早风味。
在沙埠老街上，开了一家众小满共富工坊的线下门店，与工坊产销结合，相得益彰。老街上来来往往的游客，不仅可以购买古法姜品伴手礼，还可以观看姜汁、姜糖的传统制作工艺。线上线下广开销路的沙埠姜，为老街带来源源不断的“流量”，渐渐在市场上有了名气。
四季的甜蜜
甜蜜蜜，也是台州特产美食的关键词。
当三门黄金柚遇上临海涌泉蜜橘，如何能让台州的优质农产品甜蜜一年四季？“三拾柚三”创始人卢丹霞有着自己的想法，不如做一款台州人自己的饮料。于是，她与联合创始人林东东一拍即合，于去年底推出了这款柚汁。
“85后”卢丹霞，是一名海归硕士。第一次来到婆家三门健跳双港村，她发现这里种植的胡柚品质很好，却存在大量滞销的情况，她敏锐捕捉到其中商机。
2018年，她为打响三门柚品牌走出第一步，通过“公司+合作社+农户”的合作模式，创立了“三十柚三”黄金柚品牌。山野间走出来的胡柚摇身一变，穿上“新衣服”、更具附加值，品牌也开始在全国打响。
“有些小果和品相差的果实不适合直接销售，这反而为发展农产品深加工提供了巨大空间。”卢丹霞说，皮相差的柚子可以通过古法熬制，做成柚子膏；体积小的柚子切成片，加工成柚子片，用于泡茶，别具清香；柚子渣可以酿成柚子酒，清香甘甜；柚汁的诞生，还成了随身可以携带的甜蜜。
仙居神仙大农推出的杨梅系列产品，让人一年四季都能实现“杨梅自由”。杨梅气泡米露、情绪系列紫苏杨梅汁获本次铜奖，冰杨梅、杨梅绿豆糕、杨梅干获优秀奖。
“梅压力”“梅心事”“梅焦虑”“梅烦恼”……紫苏杨梅汁瓶身上的标语，情绪价值满满。紫苏杨梅汁，上市一年就创下了150万瓶的销量，成为了出圈爆款。
如今，走进神仙居景区，随处可见神仙大农的身影，饮品自动售卖柜、南天顶咖啡馆等区域均有神仙大农的品牌元素和产品出现。在紧邻景区的神仙大农首家线下实体店——仙居白塔旗舰店，游客观光之后，就能便捷地来到门店采购伴手礼，实现了“吃住行游购娱”一站式体验。
东海的鲜香
提到台州美食，离不开的还有一个“鲜”字。如今，鲜甜的山海味道成为了伴手礼，将台州的“鲜”传往各地。
鱼鲞，在“无鲜勿落饭”的台州人心中，一直有着不可撼动的地位。海鱼经过剖、腌、洗、晒等环节，褪去了寒性，散去了腥气，变成了肉软味鲜、风味独特的一道美食。
在白鲞之乡温岭松门，几乎家家晒鱼鲞、处处飘鱼香。早在宋代，松门白鲞便名声在外，在明朝永乐年间还被指定为宫廷贡品。第一届世界博览会“南洋劝业会”上，松门白鲞一亮相，便成为水产系列的“国货之光”。
温岭市澄川（松门）白鲞专业合作社负责人陈新伟告诉记者，松门白鲞，起初专指黄鱼鲞，现在逐渐泛指松门产的各类鱼鲞。“台州白鲞出松门，我们松门白鲞历史悠久，是浙江老字号，传统加工技艺还被列入浙江省非遗保护名录，今年初，松门白鲞黄鱼文化系统还被列入浙江省重要农业文化遗产资源库名录。”
他介绍，获本次银奖的松门白鲞国潮休闲零食系列，内含小黄鱼酥、香酥脆蟹、香酥带鱼、烤鳗鱼片、龙头鱼酥、鮟鱇鱼片六款海鲜零食产品，鲜香脆口，海味浓郁。
如今，为了迎合市场需求，松门白鲞的产品越来越多元化，“我们打造了松门白鲞传统干制品系列、休闲零食系列和预制菜三大系列产品，不断研发年轻人更喜欢的口味，赋予传统技艺新的内涵，能让我们松门白鲞走出台州，受到更多人认可。”
获本次金奖的外婆桥休闲零食大礼包，同样将海鲜做成了零食。浙江天和水产股份有限公司相关负责人许晶晶介绍：“礼包中的香酥小黄鱼、香酥龙头鱼、黑芝麻鲜虾片、海苔鲜虾片等，原料都是来自东海捕捞的海鲜。”
天和水产是国内较早专业从事淡水及海水鱼类、虾类等水产品出口加工的企业。近年来，开始从事水产品精深加工，推出了海鲜干货、海鲜零食、海鲜预制菜等一系列产品，用不同的形式诠释东海的“鲜”。
许晶晶说，“我们生产海鲜零食将近六年时间，产品大多销往内陆地区。我们也不断根据客户的需求，在口味上推陈出新，以伴手礼的方式将来自东海的味道传往各地。”
来源：台州日报